«О подготовке к проведению новогодних праздников»

В соответствии с письмами руководителя Управления ФС Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 13 октября 2016 года № 01-12/26239-16-16, первого заместителя главы администрации муниципального образования Динской район от 06 декабря 2016 года № 06-06/6528, руководителям предприятий торговли и общественного питания, необходимо обеспечить выполнение требований санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и технического регулирования при организации услуг торговли и общественного питания во время проведения новогодних ёлок, а именно: - обеспечить контроль за оборотом продуктов питания, включая кондитерские изделия в сладких новогодних подарках, в т.ч. за наличием необходимой информации для потребителя; - на всю реализуемую продукцию должны иметься документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции. Хранение и реализация продуктов питания должны осуществляться в строгом соответствии с условиями, установленными для данного вида продукции и информацией, нанесенной на этикетку; - не допускать реализацию вне стационарных объектов скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов питания (салаты, кремовые кондитерские изделия, зельцы, студни и т.п.); - места проведения массовых мероприятий должны быть обеспечены туалетами, контейнерами для сбора мусора (1 урна на 50 кв. м. площади участка); - предприятие должно быть оборудовано базовыми условиями для мытья инвентаря и проведения уборочных работ, температуру горячей проточной воды в точке разбора не ниже 650С; - довести до сведения потребителей фирменное наименование своей организации и место её нахождения (адрес). Торговые места, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. На торговых местах должны быть организованы условия для соблюдения правил личной гигиены продавцами (условия для мытья рук, мыло, разовые полотенца, запас дезинфицирующих салфеток). Не допускать хранение оборотной тары на прилегающей территории. Сотрудники организаций должны быть опрятно одеты, иметь чистую санитарную одежду, включая головной убор, бейдж, личную медицинскую книжку установленного образца; - обеспечить достаточный запас одноразовой посуды, упаковочного материала, салфеток; - доставка пищевых продуктов должна осуществляться специальным охлаждаемым или изотермическим транспортом, лица, сопровождающие пищевые продукты и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны иметь спецодежду и санитарную книжку; - на время проведения детских зрелищных мероприятий реализацию пищевых продуктов производить только в промышленной упаковке (соки, минеральная и питьевая вода, безалкогольные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия в упаковке и т.д.). Довожу до сведения руководителей предприятий, что в соответствии с действующим законодательством они несут персональную ответственность за качество и безопасность реализуемой продукции, соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, уровень предоставляемых услуг.